肉丸、鱼丸专用变性淀粉型号

适合范围:肉丸、鱼丸、鱼糕、鱼豆腐、蟹竹棒、鱼饺等肉制品专用淀粉

适用淀粉型号:

FX-2011-MA ( 用于鱼丸、肉丸等产品中)

FX-2012-MI (
用于鱼丸、肉丸等产品中
 

作用性能:吸水性强,持水能力强结着力大,能与蛋白质良好结合提供弹而脆的口感抗老化能力强,透明度高冻融稳定性好,抗老化凝胶性好,提高制品切片性提高耐煮能力 。

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