糖果专用变性淀粉

适合范围:凝胶软糖、淀粉软糖、奶糖等各种糖果类产品

适用淀粉:

FX-2012-MS系列、(用于软糖、坚果等产品中

FX-2015-YD系列、(用于糖果等产品中

FX-2013-YB系列、(用于糖果等产品中

 

作用性能:提高糖果弹性和致密度、防止热变形提供糖果表面光亮的被膜良好的水溶性可延长货架期替代部分胶体。

应用
 
1.变性淀粉糊化后热粘度低,使糖浆具有良好的流动性,利于熬糖,可避免因糖浆粘度过大造成熬糖时糊锅和成品软糖夹杂气泡等不良影响。

2.此系列变性淀粉具有良好的耐酸性,在低PH值条件下,淀粉性质不发生变化。

3.高温低粘的特性使该淀粉在高浓度下加热时依然有良好的流动性,加工性能好。

4.糊化温度低,糊液透明,粘合力强,易于附着于食品表面。

5.良好的成膜性赋予糖果表面光亮透明无粘手感的涂层,冷却成膜过程中不收缩,整个涂膜光滑平整。

6.形成的涂膜对水分有阻隔性,可以防止内部水分散失产品变干。
企业营业执照