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替代明胶的复合变性淀粉的制备方法
日期:2012-10-18 16:24:35 | 查看数: 来源:未知
 本发明涉及一种替代明胶的复合变性淀粉的制备方法。首先将稻米淀粉与水混合形成淀粉乳,加入氧化剂反应获得氧化淀粉,再加入交联剂反应获得交联氧化淀 粉,然后加入环氧丙烷和碱液进行羟丙基化反应,最终获得复合变性淀粉。

本发明的复合变性淀粉兼有多种变性淀粉的性能优势,水溶性好,糊化温度低,糊化后粘 度低,稳定性高,凝胶能力强,冻融稳定性好,透明度高。

其合成工艺简单,成本低,产率高,操作简便,可望替代明胶在胶囊壁材、果冻、糖果的制备中得到实际 应用。

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