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淀粉加工-木薯增值的重要途径
日期:2012-10-18 16:24:35 | 查看数: 来源:未知
木薯生产国应当更多地将这一成本相对较低的原料转化为供应国内和国际市场的高价值淀粉 
    据估计,每年从各种谷类、块根和块茎作物中提取 6000万吨淀粉,用于种类多得令人吃惊的产品:汤和冷冻食品的稳定剂、药片糖衣和纸张的涂层、邮票和胶合板的粘合剂、纺织品的硬化剂、制造乙醇的原料, 并甚至作为混凝土的粘合剂。这类淀粉的10%来自木薯块根,它是人们更熟知的作物,是非洲、亚洲和拉丁美洲数百万低收入农村人口的主粮。 

    随 着目前世界木薯块根年产量达到约2亿吨,粮农组织认为,通过将相对廉价的原料转化为高价值的淀粉,许多发展中国家可以加强其经济并提高木薯种植者的收入。 达尼洛·梅吉亚(Danilo Mejía)是粮农组织农业支持系统司的农业工程师,负责协调有关发展中国家从木薯中提取淀粉新手册的编写工作(见下面的 插文)。他说:“用木薯可以制作出非常好的淀粉。与来自大多数其他植物的淀粉相比,木薯淀粉具有更好的透明性和粘性,它在酸性粮食产品中非常稳定。它还具 有用于非食物产品的优良特性,如药品和热塑性生物降解塑料。” 
    极具竞争性。作为一种作物,木薯在生产中已经具有优势,如单位面积产量 高、耐旱并适应贫瘠土地以及在种植和收获过程中有很大的灵活性。它作为淀粉的来源极具竞争性:按干重计算,其块根含有比几乎任何其他粮食作物更多的淀粉, 淀粉易于采用简单技术提取。出口价格始终低于欧盟和美国产的马铃薯、玉米和小麦淀粉,如目前泰国产的特级木薯淀粉每吨售价约225美元。 

    作 为由农发基金和粮农组织推动的一项计划,《全球木薯发展战略》认识到在以市场为动力的商品链方式范围内加工新鲜块根来生产诸如淀粉这种副产品具有重要意 义。然而,尽管在过去25年中全球对木薯淀粉的需求已经增长,但只是在泰国,木薯完成了从主粮到加工业产品和原料的转换。 

    在年 产1亿余吨块根的非洲,除了尼日利亚和南非以外,几乎不存在淀粉提取行业。“在处于热带非洲的大多数国家,木薯块根是一种基本主粮,是应对其他作物歉收的 重要储备并日益成为供应都市市场的一种经济作物,”粮农组织作物及草场处的块根和块茎作物专家内班比·鲁塔拉迪奥(NeBambi Lutaladio) 说。“尽管一些国家所进口的淀粉本可用木薯在本地生产,但其政府未能调整其政策来鼓励木薯淀粉的生产。” 
“此外,增值公共研究和发展没有形成传统,而且由于缺少专利保护,私营部门不愿在改善木薯淀粉技术的研究方面投资。”在开展一定数量淀粉提取活动的国家,由于运输不便、供电不足以及缺少训练有素的人员,其生产效率不高,因此缺乏全球竞争性。 

    建 造一个现代化的淀粉厂一般需要800-1000万美元的资本以及大量额外资金来支付最初几年的经营费用。目前,私人投资者因以下几个因素而失去投资兴趣, 即由于许多非洲农民使用未经改良的木薯品种,所生产的淀粉质量很低,而且供应不稳定 -- 农民更喜欢趁新鲜产品市场价格较高时将其产品作为粮食出售。 

    鲁塔拉迪奥认为,在非洲一个可行的淀粉加工行业“不能仅仅依靠小规模生产者。它需要有组织的合同农业和采用高产品种的大规模种植方式,而且能够开展大规模原料加工的收获后技术和有关商品链的扎实的知识。” 

    在 拉丁美洲和加勒比,木薯淀粉业正在扩展,高价值改良和水解淀粉的生产已成为明显的趋势。但是,淀粉提取量仅占木薯总产量的很少一部分。据估计,在该地区大 约4000万吨木薯块根的年总产量中,有60-70%被用作传统的食物,而该区域在全球木薯淀粉供应量中所占比例仅为大约4%(但其玉米淀粉的产量要高得 多)。 


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