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化学改性淀粉的种类
日期:2012-10-18 16:24:35 | 查看数: 来源:未知
 (1)预糊化淀粉,糊化后在干燥滚筒上快速干燥; 

      (2)淀粉磷酸酯:淀粉在碱性条件下与磷酸盐在120-125℃下的酯化反应,可以提高淀粉的增稠性、透明性,改善在冷冻-解冻过程中的稳定性; 

      (3)交联淀粉:嗲安分与含有双键或多功能团的试剂反应所生成的衍生物,产用的交联试剂有:三磷酸钠,表氢醇,醋酸等。

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